40 noix coupées en 4 (noix vertes cueillies à la Saint Jean en juin)   
4 litre de vin (3 rouge + 1 blanc)
1 litre d’eau de vie
1 écorce d’orange
Cannelle
500 à 600 g de sucre
 
Laissez macérer 40 jours et filtrer.